Польский красный борщ рецепт с фото

Польский красный борщ - это борщ который пьют из бульонных чашек. Без такого борща не проходит ни одна свадьба, или крестины, день рождения, да и любой праздник. Его подают обычно между холодными закусками и подачей горячих блюд. Он благоприятно действует на желудок. Для приготовления борща нам понадобится лук и морковь, которые чистим и моем.

Лук нарезают мелкими кубиками. Морковь нарезаем, или натираем тонкими брусочками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассеруем лук и морковь на небольшом огне.

Свеклу советуем вам приготовить заранее. Помойте её при помощи щётки и сварите. Чтобы свекла не потеряла цвет варите её с добавлением двух столовых ложек уксуса. Готовую охладите. Почистите.

Натрите свеклу на корейской, или обычной тёрке с крупными отверстиями.

Добавьте в свеклу сахар, две столовые ложки уксуса.

А также добавьте столовую ложку муки.

Добавьте сметану. Тщательно всё перемешайте.

Когда лук и морковь станут мягкими, добавьте к ним томатное пюре и пассеруйте вместе.

Доведите бульон до кипения.

В бульон введите свеклу со сметаной и очень тщательно перемешайте. Посолите и заправьте перцем.

Дальше введите в борщ пассерованные лук и морковь с томатным пюре и опять тщательно перемешайте. Такому борщу нельзя долго кипеть, он потеряет цвет. Стоит только довести его до кипения. И не закрывайте его крышкой до полного остывания, он потеряет цвет. Готовый борщ откиньте на дуршлаг.

Подавайте в бульонных порционных чашках с пирожками, или с блинчиками с мясом, или просто с хлебом.

Приятного аппетита!