Пряничные человечки рецепт с фото

Пряники - всегда загадка и я долгое время не решалась их испечь, несколько пугала большое количество ингредиентов, зато результат превзошел все ожидания. Выпечка эта несколько зимняя, на мой взгляд, но если любите пряности, можно попробовать и сейчас. Я впервые испекла перед Новым годом, близкие остались довольны. Ставим сотейник на самый медленный огонь, выкладываем мед, сахар и масло. Не перемешиваем, а даем сахару полностью раствориться и только потом перемешать деревянной ложкой. Мед берите тот, который Вы любите, но лучше, чтобы вкус и аромат были интенсивными.

Специи растолките в порошок вместе с натертым корнем имбиря (примерно 4 сантиметра), если нет ступки, берите все специи уже в порошке.

Пока еще медовая смесь не остыла, добавьте какао, соль и специи. Даем остыть до слегка теплого состояния и вмешиваем яйцо. Муку перемешать с разрыхлителем и соединить с основной массой. Замесить тесто. Оно получится не совсем крутым, но нам это и требовалось.

Перекладываем тесто на пищевую пленку, придаем форму шара и отправляем в холодильник минимум часа на 2, можно и на 8 часов. Например замесить тесто перед работой, а вечером испечь пряники.

Рабочую поверхность посыпать мукой, тесто раскатать толщиной примерно 5-7 миллиметров, вырезать формочкой фигурки, причем они могут быть совершенно разной формы.

Смазываем маслом противень, перекладываем туда наши пряники и ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут, но посматривайте, пряники очень быстро подгорают за счет обилия пряностей.

Остывать лучше положить на решетку, так они остынут равномерно и не будут снизу мокрыми.

В миске смешайте лимонный сок и сахарную пудру, сок добавляйте к пудре постепенно, чтобы глазурь не была слишком жидкой. Украсьте пряники глазурью, так, как Вам хочется.