Суп с яйцом и сосиской рецепт с фото

Для приготовления этого лёгкого супчика нам нужен будет картофель и морковь. Хорошо промываем овощи, очищаем и замачиваем в тёплую воду, чтобы не потемнели. Ещё нужна будет небольшая луковица, одно яйцо, молочная сосиска, тонкие спагетти и свежая зелень петрушки. Немного растительного масла, соль и чёрный молотый перец.

Картофель нарезаем на средние кусочки, оставляем в тёплой воде, чтобы не потемнел.

Морковь режем на тонкие небольшие четвертинки.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.

С молочной сосиски снимаем плёночку, режем тонкими кружочками.

Спагетти ломаем в 3 раза на среднюю соломку.

Зелень ополаскиваем под проточной водой, стряхиваем и слегка подсушиваем. Отделяем листики петрушки от веточек и режем или рвём листики небольшими кусочками.

В кастрюлю вливаем растительное масло, накаляем его и обжариваем на нем лук и морковь 3-4 минуты.

К обжаренным луку и моркови добавляем кусочки картофеля, с минуту обжариваем и вливаем два стакана тёплой воды. Добавляем столовую ложку соли и половинку чайной ложки чёрного молотого перца. Тушим на среднем огне под полуприкрытой крышкой до полуготовности картофеля.

Доливаем литр воды и даём овощному бульону закипеть. В кипящий бульон всыпаем ломанные спагетти. Варим 5-7 минут.

Когда спагетти станут мягкими, проверяем суп на соль, если нужно - подсаливаем. Всыпаем в кипящий суп кружочки молочной сосиски и аккуратно разбиваем яйцо. Хорошо и быстро перемешиваем, варим ещё две-три минуты.

За минуту до готовности всыпаем в суп резанную зелень, хорошо перемешиваем. После снятия супа с огня накрываем его крышкой и оставляем на двадцать минут, чтобы настоялся.

Суп подаём горячим с майонезом или сметаной - по желанию. Порцию можно украсить целыми листиками петрушки.