Жаркое с подберезовиками рецепт с фото

Жаркое с подберезовиками - в продолжение моей темы жаркого, а также блюд, приготовленных в горшочке, как, например, плов с курицей в горшочке или гречка с курицей в горшочке. Жаркое с подберёзовиками является облегчённым вариантом жаркого, поскольку в данном рецепте не используется мясо, его с успехом заменяют грибы. Тем не менее, итоговое блюдо получается очень сытным, ну, а про непревзойдённый вкус и аромат, думаю, нет необходимости рассказывать. Вместо подберёзовиков вполне можно использовать любые другие грибы, даже те же шампиньоны, но, несомненно, из лесных грибов жаркое получается куда вкуснее и благородней. Если у Вас свежесобранные грибочки (как в моём случае), желательно их предварительно вымочить в холодной подсолённой воде. Замороженные грибы размораживать не рекомендую предварительно. Итак, приступим к приготовлению! Первым делом лук нарезаем небольшими кубиками.

Морковь нам необходимо порезать некрупно, но и не измельчать на тёрке.

Отправляем лук и морковку на разогретую сковороду со сливочным маслом (в блюдах с лесными грибами я всегда использую исключительно сливочное масло, получается гораздо вкуснее, чем с любым растительным). Жарим около 10 минут.

Далее необходимо подготовить картофель - чистим, моем и режем кубиками (1*1 см). Промываем картофельные кубики в холодной воде, чтобы избавиться от излишков крахмала, после чего просушиваем полотенцем.

Обжариваем картофель на сильном огне до зарумянивания (опять же используем для жарки сливочное масло).

Грибы нарезаем, как и ранее картошку, небольшими кубиками.

Ну, а теперь самое простое - выкладываем слоями подготовленные ингредиенты. Первым будет зажарка.

Сверху зажарки кладём грибочки.

Ну, и последним слоем - картофель.

Теперь добавляем соль и специи. Потом заливаем водой так, чтобы она слегка покрывала картофель.

Как обычно, в случае с горшочками, отправляем их в холодную духовку. Нагрев выставляем на 180 градусов. Томим при закрытой крышке 1 час.

Перемешиваем все ингредиенты и оставляем ещё на 15 минут под закрытой крышкой.

Подаём горячим как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!