Котлеты по-сарански рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 221 кКал

Белки: / Жиры: 11г / Углеводы: 25г

Ингредиенты для котлеты по-сарански на 3 порции :

Рецепт приготовления котлеты по-сарански по шагам

Шаг 1
Котлеты по-сарански рецепт с фото 1-го шага
Ну очень вкусные котлеты. Это национальное блюдо Мордовии. Гарнир я позаимствовала У Джейми Оливера.
Шаг 2
Котлеты по-сарански рецепт с фото 2-го шага
Для начала нужно 3 столовые ложки сливочного масла положить в морозильную камеру. Из вырезки или корейки свинины нарезать порционные куски. Я буду готовить 3 котлеты. Жир с краев мяса нужно обрезать. Мясо хорошо отбить, стараясь не повредить (без дыр), но что бы куски были тонкими. Это лучше делать, используя пищевую пленку. В ступе перетереть черный перец горошком вместе с солью и хорошо натереть отбивные.
Шаг 3
Котлеты по-сарански рецепт с фото 3-го шага
Мультиварку включить на программу выпечка и выложить в чашу, мелко порезанный жир. Закрыть крышку и пусть он там томится. Я буду готовить одновременно и котлеты и гарнир.
Шаг 4
Котлеты по-сарански рецепт с фото 4-го шага
Подготовить две тарелки. В одну высыпать муку. В другую разбить одно яйцо, добавить одну столовую ложку воды и взбить вилкой. Чеснок почистить, мелко нарезать и выложить на отбивные. Достать из морозильной камеры сливочное масло и выложить на каждую отбивную одну столовую ложку.
Шаг 5
Котлеты по-сарански рецепт с фото 5-го шага
Свернуть мясо конвертов. Обмакнуть сначала в муку, потом в яйцо. Опять в муку, яйцо и мука.
Шаг 6
Котлеты по-сарански рецепт с фото 6-го шага
Хорошо разогреть сковороду. И в уже разогретую, вылить три столовые ложки подсолнечного масла (пусть хорошо нагреется). И выкладываем котлеты срезом на сковороду.
Шаг 7
Котлеты по-сарански рецепт с фото 7-го шага
Сначала жарить на большом огне со всех сторон до золотистой корочки, а потом или довести до готовности в духовке или на сковороде. Если на сковороде, тогда нужно убавить огонь до минимума и тушить без крышки, переворачивая на все стороны.
Шаг 8
Котлеты по-сарански рецепт с фото 8-го шага
Жир в мультиварке уже превратился в шкварки. Я его вынула и заложила рис. Пусть несколько минут жарится без воды. Потом залить крутым кипятком. На 0,5 стакана риса-1 стакан воды.
Шаг 9
Котлеты по-сарански рецепт с фото 9-го шага
Добавить 12 штук гвоздики и одну чайную ложку без верха куркумы. Пусть вас не пугает такое количество гвоздики. Попробуйте-это вкусно. А какой будет стоять аромат! Посолить и все перемешать. Закрыть крышку и выставить программу для риса.
Шаг 10
Котлеты по-сарански рецепт с фото 10-го шага
До конца готовки осталось 10 минут. На этом этапе выложим 2 столовые ложки чечевицы. И аккуратно перемешать, что бы не повредить рис.
Шаг 11
Котлеты по-сарански рецепт с фото 11-го шага
И когда мультиварка сообщит, что рис готов, нужно выложить зеленый замороженный горошек и закрыть крышку, не перемешивая. Горох дойдет за 5 минут на горячем рисе.
Шаг 12
Котлеты по-сарански рецепт с фото 12-го шага
Рис с чечевицей и горошком готов.
Шаг 13
Котлеты по-сарански рецепт с фото 13-го шага
Котлеты по-сарански готовы. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
0
0
0
0
Мука пшеничная
16
2
105
501
Куриное яйцо
7
6
0
86
Чеснок
4
0
21
103
Масло сливочное
0
35
0
314
Перец черный горошек
0
0
1
6
Поваренная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
51
0
458
Рис
9
3
72
348
Чечевица
13
1
24
155
Горошек зеленый
3
0
5
33
Гвоздика
0
1
1
12
Куркума
0
0
3
18
Поваренная соль
0
0
0
0
всего в блюде:
52
99
232
2034
всего в 1 порции:
17
33
77
678
всего в 100 граммах:
6
11
25
221

автор рецепта:

дата публикации: 23.12.2014

просмотров: 6242

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5036 рецептов
Авторская — 1637 рецептов
Русская — 834 рецепта
Украинская — 631 рецепт
Европейская — 551 рецепт

Полный список...