Плов в казане рецепт с фото

Очень люблю готовить плов в чугунном казане. Во-первых, плов получается рассыпчатым, а во-вторых, все операции с обжариванием лука, морковки, мяса можно производить прямо в нем, не пачкая лишнюю посуду. К тому же, казан можно поставить в духовку. Итак, ставим казан на огонь, влить подсолнечное масло. Морковь нарезать кружочками или натереть на терке, обжарить до полуготовности, затем добавить нарезанный репчатый лук и обжарить все вместе.

Говядину промыть, отделить все пленочки и порезать на некрупные кубики.

Слегка обжарить вместе с овощами.

Рис промыть, всыпать в казан к остальным ингредиентам и прожарить еще минут пять.

Затем заливаем все водой, чтобы вода покрывала рис где-то на толщину пальца. Добавляем соль, перец, приправу для плова, для желтого цвета можно добавить чуть куркумы.

Довести до кипения, затем поместить в духовку, и можно забыть о нем на минут сорок. Когда рис впитает всю воду, проверьте его готовность, возможно, понадобится подлить еще немного водички.

Достаем плов из духовки и зовем всех к столу. Плов рассыпчатый, рисинка к рисинке.