Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Калорийность: 35 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для томатного соуса к спагетти и пицце на 5 порций :

Рецепт приготовления томатного соуса к спагетти и пицце по шагам

Шаг 1
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 1-го шага
В очередной раз достав из холодильника баночку покупного соуса к спагетти задумалась - а почему бы не сделать примерно тоже самое самой? В составе то самые обычные продукты, да и помидоры свои в изобилии. Итак, помидоры моем, вырезаем плодоножки и разрезаем на 2-4 части, складываем в большую кастрюлю.
Шаг 2
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 2-го шага
Ставим кастрюлю с помидорами на медленный огонь и томим до тех пор пока помидоры не станут мягкими и не дадут сок. Затем даем помидорам остыть.
Шаг 3
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 3-го шага
Далее размешиваем помидоры блендером до однородной массы.
Шаг 4
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 4-го шага
Получившуюся массу протираем через сито.
Шаг 5
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 5-го шага
Это удобно делать деревянной ложкой. В сите остается почти вся кожура и семена помидор.
Шаг 6
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 6-го шага
Протертые помидоры переливаем в широкую кастрюлю (желательно эмалированную, в алюминиевых кастрюлях не стоит готовить продукты, содержащие кислоту).
Шаг 7
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 7-го шага
Далее берем кусочек марли или батистовой тонкой тряпочки и кладем на неё гвоздику, горошины душистого и черного перца.
Шаг 8
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 8-го шага
Завязываем специи в мешочек крепкой хлопковой нитью, оставляем у нитки длинный "хвостик".
Шаг 9
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 9-го шага
Опускаем мешочек со специями в кастрюлю с перетертыми помидорами. "Хвостик" нитки завязываем на ручке кастрюли, чтобы потом было легче извлечь мешочек.
Шаг 10
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 10-го шага
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, добавляем соль и сахар, затем убавляем огонь до минимума и выпариваем соус до желаемой густоты (можно в несколько заходов). Дело не быстрое, зато получим густой соус безо всякого крахмала.
Шаг 11
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 11-го шага
Когда от соуса по объему останется примерно половина, можно добавлять остальные ингредиенты. Мешочек со специями можно вынимать, всё что могли они уже отдали соусу. Сладкий болгарский перец моем и даем обсохнуть.
Шаг 12
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 12-го шага
Морковь натираем на мелкой терке и добавляем в кастрюлю к помидорам. Маленький горький перчик освобождаем от семян, нарезаем и также добавляем в соус.
Шаг 13
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 13-го шага
Лук нарезаем довольно мелко и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 14
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 14-го шага
Перец нарезаем и обжариваем вместе с луком. Добавляем перец и лук в кастрюлю с готовящимся соусом. Всё хорошо перемешиваем.
Шаг 15
Томатный соус к спагетти и пицце рецепт с фото 15-го шага
Доводим все вместе до кипения, убавляем огонь и варим еще минут 20 периодически помешивая. Стеклянные банки моем и стерилизуем, например, в микроволновке (или духовке), крышки моем и кипятим. Готовый соус выключаем и сразу же разливаем по банкам и укупориваем крышками. Даем соусу остыть пр комнатной температуре а затем храним в холодильнике.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Помидор
42
14
294
1393
Перец душистый
0
0
0
0
Перец черный горошек
0
0
0
0
Гвоздика
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
Сахар
0
0
48
192
Перец сладкий болгарский
4
0
15
78
Лук репчатый
4
1
25
123
Морковь
4
0
21
105
Подсолнечное масло
0
100
0
899
Перец горький
0
0
1
8
всего в блюде:
54
115
404
2798
всего в 1 порции:
11
23
81
560
всего в 100 граммах:
1
1
5
35

автор рецепта:

дата публикации: 12.09.2013

просмотров: 2046

Комментарии и отзывы к рецепту

тортик 17.09.2013
Таня, отличный соус!
тамрико 17.09.2013
Чудесный соус!
kudya 17.09.2013
Спасибо большое!
kudya 17.09.2013
Спасибо большое!
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5324 рецепта
Авторская — 1719 рецептов
Русская — 803 рецепта
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 579 рецептов

Полный список...