Маффины с маком рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 14 порций
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты для маффинов с маком на 14 порций :
Рецепт приготовления маффинов с маком по шагам
Маффины с маком – это ароматный и сладкий десерт с шоколадной начинкой внутри. Тесто для маффинов готовится из небольшого количества ингредиентов. Яйца не требуется делить на белок и желток. Поэтому взбиваем в специальной посуде сырые куриные яйца с сахаром. Сахар кладем по вкусу.
Для теста понадобится заранее растопленный спред. Добавить его в тесто и перемешать. Вместо спреда можно добавлять в тесто, растопленное сливочное масло или маргарин. На этой стадии я перемешиваю всё миксером. Разогреть духовку до 200 градусов.
Мак размачивать не нужно. Насыпаем сухой мак сразу в тесто и размешиваем до однородности.
Добавить в тесто просеянную муку, картофельный крахмал и разрыхлитель теста. Хорошо перемешиваем. Если нет разрыхлителя теста, то добавьте гашеную пищевую соду.
Маффины выпекаются в силиконовых формочках, которые я смазываю подсолнечным маслом. Формы заполнить тестом, но не до самого края.
В разогретую духовку поместить формочки с тестом. Выпекать маффины около 30 минут, готовность проверить сухой деревянной палочкой.
Маффины вынуть из формочек и остудить. Они получаются плотными и мягкими.
Для маффинов необходимо приготовить шоколадную начинку. Смешиваем пшеничную муку и каао-порошок. Положить в эту сухую смесь плиточки шоколада.
В кастрюлю вылить топленное молоко и хорошо перемешать. Можно взять обычное молоко.
Сварить на медленном огне густую массу. Необходимо постоянно перемешивать, чтобы добиться однородности и хорошей густоты. Вылить в тарелку.
Положить в шоколадную начинку сливочное масло, перемешать, чтобы масло растворилось. Начинку для маффинов полностью остудить.
Верхнюю часть маффинов срезать так, чтобы получилась выемка для начинки.
Заполнить маффины шоколадной начинкой.
Срезанную верхнюю часть кладем на шоколадную начинку и немного придавливаем.
Украшаем маффины сверху кондитерской посыпкой, а также украсить десерт можно на свое усмотрение. Поставить маффины в холодильник на 1 час. Затем маффины с маком можно подавать к чаю. Маффины получаются достаточно сладкими, мягкими, но не рассыпчатыми.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
14
13
1
173
Масло спред
0
53
0
465
Сахар
0
0
50
200
Посыпка кондитерская
0
0
2
12
Мак
5
14
4
167
Мука пшеничная
26
3
168
802
Крахмал картофельный
0
0
58
232
Разрыхлитель теста
0
0
1
3
Подсолнечное масло
0
17
0
153
Какао-порошок
3
2
1
36
Шоколад
2
7
10
111
Молоко топленое
6
8
9
134
Масло сливочное
0
29
0
262
всего в блюде:
56
146
304
2750
всего в 1 порции:
4
10
22
196
всего в 100 граммах:
6
16
34
307
