Харчо с курицей рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Грузинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 93 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для харчо с курицей на 6 порций :

Рецепт приготовления харчо с курицей по шагам

Шаг 1
Харчо с курицей рецепт с фото 1-го шага
Харчо с курицей - это наваристый, сытный и очень вкусный суп из грузинской кухни. Традиционно харчо готовят из говядины, но также допустимо сварить его из курицы. Благодаря чесноку и красному молотому перцу это блюдо получается довольно острым, а свежая зелень придаёт супу аромат. Чтобы сварить харчо с курицей, сначала приготовим саму курицу. Заливаем в кастрюлю холодную воду и кладём в неё промытую тушку курицы. Можно использовать не целую курицу, а куриные окорочка. Добавляем в воду пару чайных ложек соли и ставим кастрюлю на сильный огонь. Пока курица варится, снимаем с бульона накипь.
Шаг 2
Харчо с курицей рецепт с фото 2-го шага
Когда перестанет появляться накипь, добавляем в бульон несколько горошин чёрного перца, лавровый лист и стебли зелени. Довариваем курицу до полной готовности.
Шаг 3
Харчо с курицей рецепт с фото 3-го шага
При необходимости перебираем рис промываем его в холодной воде три - четыре раза, пока вода не будет прозрачной.
Шаг 4
Харчо с курицей рецепт с фото 4-го шага
Из готового бульона вынимаем курицу и оставляем её остывать. Процеживаем бульон через двойной слой марли или мелкое сито. В горячий бульон кладём рис и ставим его вариться на среднем огне, пока зёрнышки риса не станут мягкими.
Шаг 5
Харчо с курицей рецепт с фото 5-го шага
Пока рис варится, подготовим заправку для харчо. Морковь нарезаем тонкими брусочками. Можно натереть её на тёрке для корейской морковки.
Шаг 6
Харчо с курицей рецепт с фото 6-го шага
Лук крупно режем полукольцами или на четверти колец.
Шаг 7
Харчо с курицей рецепт с фото 7-го шага
Четыре зубчика чеснока нарезаем довольно крупными ломтиками.
Шаг 8
Харчо с курицей рецепт с фото 8-го шага
Наливаем в сковороду подсолнечное масло, нагреваем и кладём в масло морковь. Обжариваем, помешивая, минуты две - три.
Шаг 9
Харчо с курицей рецепт с фото 9-го шага
Затем добавляем к морковке лук и обжариваем вместе ещё пару минут.
Шаг 10
Харчо с курицей рецепт с фото 10-го шага
Кладём к обжаренным луку и морковке нарезанный чеснок, перемешиваем, обжариваем ещё около минуты.
Шаг 11
Харчо с курицей рецепт с фото 11-го шага
В конце добавляем в сковородку томатную пасту, размешиваем, доводим до кипения и убираем с огня.
Шаг 12
Харчо с курицей рецепт с фото 12-го шага
Остывшее куриное мясо отделяем от костей и нарезаем произвольными кусочками, большими или маленькими - на свой вкус.
Шаг 13
Харчо с курицей рецепт с фото 13-го шага
В бульон с отваренным рисом перекладываем заправку из овощей.
Шаг 14
Харчо с курицей рецепт с фото 14-го шага
Затем добавляем кусочки курицы.
Шаг 15
Харчо с курицей рецепт с фото 15-го шага
Добавляем в суп красный молотый перец и хмели - сунели. Перемешиваем суп, если бульона немного, доливаем горячую кипячёную воду и доводим ещё раз до кипения.
Шаг 16
Харчо с курицей рецепт с фото 16-го шага
Нарезаем зелёный лук, петрушку, укроп и кинзу. Добавляем к зелени пропущенные через пресс оставшиеся зубчики чеснока и перемешиваем.
Шаг 17
Харчо с курицей рецепт с фото 17-го шага
Харчо с курицей готов. Подаём его горячим, зелень с чесноком добавляем в тарелку по вкусу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Курица
273
276
0
3570
Вода
0
0
0
0
Рис
17
6
143
697
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
1
0
6
31
Чеснок
9
1
41
206
Лук зеленый
0
0
0
3
Укроп
0
0
1
5
Петрушка
0
0
1
5
Кинза
0
0
0
3
Томатная паста
2
0
10
51
Пищевая соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
20
0
180
Перец красный молотый
1
1
1
16
Хмели-сунели
0
2
0
17
всего в блюде:
304
306
208
4810
всего в 1 порции:
51
51
35
802
всего в 100 граммах:
6
6
4
93

автор рецепта:

дата публикации: 21.12.2017

просмотров: 1387

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5466 рецептов
Авторская — 1736 рецептов
Русская — 860 рецептов
Украинская — 673 рецепта
Европейская — 583 рецепта

Полный список...